Bon nombre d’entre nous se questionnent sur leur alimentation et leur façon de consommer. Pour des questions d’éthique, d’économie, mais aussi pour votre santé, il est possible de réduire sa consommation de viande. Seulement voilà, les protéines présentes dans la viande animale ou dans ses dérivés sont nécessaires à la vie de l’homme. C’est pourquoi il est très important de manger certains aliments qui permettent de compenser.
Quelle quantité de protéines végétales faut-il pour équivaloir aux protéines animales ?

La viande contenant le plus de protéines est le bœuf, et plus particulièrement le flanchet de bœuf, mais il est suivi de très près par le faux-filet de bœuf. Après, de manière générale, la viande est constituée de 20 % de protéines, ce taux est très élevé.
Néanmoins, pour des raisons de santé, la consommation de viande rouge en grande quantité n’est pas forcément recommandée. En consommer pourrait augmenter les risques d’avoir un cancer, mais aussi de faire un accident vasculaire cérébral. C’est en particulier pour cela qu’il est essentiel de trouver des équivalents à cette alimentation.
Les produits dérivés des animaux, comme les œufs ou les produits laitiers sont également riches en protéines. Un œuf pèse en moyenne 60 g et contient 8 g de protéine, un œuf d’autruche en contient 150 !
Ensuite, le poisson en possède aussi beaucoup, si vous arrêtez de manger de la viande, pensez à manger des poissons gras comme le saumon, le maquereau ou le thon. Ces trois poissons sont les aliments les plus riches en protéines après la viande.
Mais si vous voulez arrêter de consommer des produits animaux, il faudra augmenter les protéines vegan pour ne pas vous causer de carences. Parce que pour équivaloir le taux de protéine de 1 kg de bœuf, il faudra environ 10 kg de légumes. Mais, ce taux est variable en fonction de la viande à imiter et des légumes utilisés. La moyenne est donc de 5 kg de légumes pour 1 kg de viande.
Quels aliments contiennent des protéines végétales ?
Si vous souhaitez faire des économies en achetant moins de viande ou simplement prendre soin de votre santé et des animaux, il existe en réalité beaucoup d’aliments contenant des protéines végétales. À terme, elles peuvent permettre de remplacer totalement les protéines animales. En effet, certaines légumineuses sont plus riches en protéines que les légumes tels que les tomates ou le concombre.
L’une des meilleures protéines végétales est le soja, car pour 100 g de soja, il y a 35 g de protéines végétales. Après, en seconde position en termes de protéine végétale, on trouvera les légumes secs. Ces légumes sont très riches en glucides et en protéines, ce qui permet de vous apporter l’énergie nécessaire. Il s’agit de légumes que l’on cueille seulement lorsqu’ils sont arrivés à maturité. Parmi eux on retrouve évidemment le soja, mais également les fèves, sans oublier les haricots, les pois et les lentilles. Ce sont des aliments très bons pour la santé, qui seront bien meilleurs que la viande rouge sur le long terme.
Ensuite, vous trouverez les fruits secs et les oléagineux. Ces derniers sont en réalité des fruits secs à coque épaisse, vous y retrouverez tous les types de noix. Puis, pour varier, vous pouvez aussi compenser avec l’épeautre, le quinoa, ou encore les graines de chia. Ces aliments apporteront une touche de nouveauté dans vos repas pour une alimentation saine, équilibrée et qui fait attention à la planète et à votre portefeuille.
Enfin, sachez que dans certains fruits, vous pouvez obtenir de bonnes quantités de protéines. C’est le cas des kiwis et des pruneaux, mais aussi de l’avocat et du melon
Vous l’aurez compris, vous pouvez très bien arrêter de consommer de la viande en compensant par des protéines végétales sans avoir de carences. Attention quand même à ce que ce changement ne soit pas trop brutal.